Bizcocho de Yogurt

Qué mejor que empezar la sección Recetablog con una de esas recetas que han pasado de generación en generación y que tan bien saben. Y una de ellas con las que más he disfrutado desde pequeña (que no bajita, sino pequeña).

Ésta es una de esas recetas de las que os hablaba en la anterior entrada, de esas que hay mil maneras de hacer, y que por mucho que sean generacionales ya nuestros antepasados hacían de diferente manera a la vecina de al lado... Y yo a la vecina no le he preguntado qué tal le sale el suyo (ni lo voy a hacer, que es muy pesada) Así que os propongo mi receta de bizcocho generacional que, para mi gusto, ta'bueníssssimo!!

Ingredientes:

• 1 Yogurt (natural o de limón) "de cristal" (es lo que tienen estas recetas, que te lo apuntas todo)
• 1 limón.
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura Royal (no vale la del "tipo Royal"...)
• azúcar.- cantidad: 2 medidas de yogurt
• harina.- cantidad: 3 medidas de yogurt
• aceite.- cantidad: 1 medida de yogurt

(supongo que en la parte de las "medidas" es donde tendrá importancia el material del embase del yogurt)

Preparación:

Rallar la piel del limón. Introducir el resto de ingredientes en un recipiente hondo (yo lo hago en una olla) y batir con la turmix, hasta que nos quede una masa sin grumos. Añadir la ralladura de limón y mezclar con la masa. Poner la masa en un molde (redondo, cuadrado, rectangular, o con forma de corazón.- eso ya va a gustos) engrasado con un poco de aceite o mantequilla. Hornear aproximadamente unos 20 minutos con el horno precalentado a 180º.

Se puede acompañar con un vaso de leche, chocolate caliente... o comer tal cuál... Hay quién lo prefiere rellenar de Nocilla y echarle nata montada por encima, pero creo que las que estáis a régimen eso ya sería pasarse....